Dodatki do zywnosci (Polish Edition) [Polish]

By Belqassim Kelaiaia

Wzrost liczby ludności na świecie oraz podnoszący się poziom życia wymagają zwiększenia podaży żywności. Można to osiągnąc nie tylko poprzez wzrost produkcji, ale r wnież poprzez poprawę ochrony i konserwacji żywności oraz stosowanie lepszych technik przetwarzania, w polączeniu z postępem w dziedzinie technologii spożywczej. Metody te wiążą się ze zwiększonym wykorzystaniem dodatk w do żywności. Dodatki do żywności to substancje celowo dodawane do żywności w celu poprawy jej smaku, konsystencji, wyglądu, trwalości... Dzielą się one na kilka grup: konserwanty zapobiegają rozwojowi i wzrostowi niepożądanych mikroorganizm w (pleśni, bakterii) w żywności, a przeciwutleniacze pozwalają uniknąc proces w utleniania, kt re mogą zachodzic w niekt rych produktach spożywczych i kt re powodują na przyklad jelczenie tluszcz w lub brązowienie pokrojonych owoc w i warzyw.

• Format: Paperback
• Language: Polish
• ISBN: 6630075129
• ISBN13: 9786630075120
• Release Date: September 2026
• Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 9.0" x 0.1" x 6.0"