La production de d chets alimentaires augmente avec la demande de nourriture, c'est- -dire qu'elle est li e l'ensemble de la cha ne de production alimentaire. Cela signifie que de nouvelles techniques doivent tre d velopp es pour assurer une gestion et un traitement ad quats de ces d chets. La technologie de digestion ana robie est donc un outil fondamental pour la gestion des d chets alimentaires au Br sil, car elle permet de traiter environ 50 % des d chets qui seraient autrement destin s la mise en d charge et/ou l' limination dans des d charges ciel ouvert. Elle contribue galement r duire les missions de gaz effet de serre (GES) dans l'atmosph re tout en produisant une nergie propre et renouvelable. Le biogaz, gaz nerg tique issu du processus de digestion ana robie, est tr s polyvalent et peut tre utilis pour produire de la chaleur, de la force motrice et de l' lectricit .
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