Différentes méthodes pour combattre la laccase sur le Sangiovese

By Begoña Garcia Goiricelaya

Avignonesi est un domaine situ l'est de la Toscane, dans la commune de Montepulciano, dont le nom se retrouve dans l'appellation des vins qui lui donne sa bonne r putation: Vino Nobile di Montepulciano (DOCG) et Rosso di Montepulciano (DOC). Les vignobles sont conduits en agriculture biologique et en biodynamie. Le c page majoritaire plant au domaine est le Sangiovese qui permet d'obtenir les deux vins cit s avant. Chaque ann e, le domaine essaie d'am liorer leurs pratiques au niveau de la vigne et du chai pour obtenir ainsi des vins de haute qualit gr ce un raisin m r et sain. Pour atteindre cet objectif, plusieurs exp rimentations sont mises en place, telle que la comparaison de quatre m thodes de vinifications (t moin, ajout de tanins, ajout de rafles et avec bentonite sur la saign e) pour combattre la laccase sur le Sangiovese. Des analyses et des d gustations ont t r alis es pour illustrer cette exp rimentation.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 613157118X
• ISBN13: 9786131571183
• Release Date: August 2018
• Publisher: Editions Universitaires Europeennes
• Length: 84 Pages
• Weight: 0.30 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"