Die Wissenschaft der Mehlmüllerei [German]

By sina rezaei

The Science of Flour Milling: Principles, Processing, and Quality Assurance bietet eine gr ndliche und praktische Untersuchung der Mehlm llerei, von den grundlegenden Prinzipien der Kornstruktur und -auswahl bis hin zu modernen Mahltechnologien. Das Buch erkl rt jeden Schritt des Mahlprozesses, einschlie lich Reinigung, Konditionierung, Vermahlung und Sichtung, wobei der Schwerpunkt auf Prozessoptimierung und Effizienz liegt. Au erdem werden Methoden der Qualit tskontrolle, Sicherheitsstandards und die Auswirkungen verschiedener Mahltechniken auf die Mehleigenschaften und die Endverwendungsqualit t behandelt. Dieses Buch richtet sich an Lebensmitteltechnologen, M hlenbetreiber, Forscher und Studenten der Lebensmittelwissenschaften und schlie t die L cke zwischen theoretischem Wissen und industrieller Anwendung, um eine hochwertige Mehlproduktion auf dem heutigen wettbewerbsorientierten Markt zu gew hrleisten.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6208905990
• ISBN13: 9786208905996
• Release Date: May 2025
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 136 Pages
• Weight: 0.42 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"