Die Sensorische Fachsprache: Nachschlagewerk Für Die Qualitativen Und Quantitativen Aspekte Von Lebensmitteln [German]

By Caroline Schlinter-Maltan and Dorota Majchrzak

Das Buch liefert einen aktuellen, ?bersichtlichen und in der Praxis anwendbaren ?berblick im Bereich der deskriptiven Lebensmittelsensorik. Die Autorinnen haben ein Nachschlagewerk erstellt, das bei der Evaluierung und Entwicklung von Lebensmitteln unverzichtbar ist. Es liefert in ?bersichtlichen Tabellen und praktischen Beschreibungen eine einheitliche Sprachgebung f?r Lebensmittel gegliedert in Produktgruppen und ist sowohl f?r Forscher als auch f?r in der Industrie T?tige beim Erforschen von Lebensmitteln ein wertvolles Lexikon. Die Erstellung einer solchen Datenbank f?r den deutschsprachigen Raum ist ein wichtiger Beitrag zur verbesserten Kommunikation auf dem Gebiet der Sensorik.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 365822813X
• ISBN13: 9783658228132
• Release Date: June 2018
• Publisher: Springer Spektrum
• Length: 198 Pages
• Weight: 0.57 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 5.8" x 8.3"