Die Margine: Untersuchung der Zusammensetzung und Verwendung [German]

By Leila Achour, Chema Drira, Ikram Fazaa

Bei der Herstellung von Oliven l f llt eine gro e Menge Margine an, ein umweltsch dliches Nebenprodukt. Die Olivenindustrie steht vor zwei gro en Herausforderungen: die Verringerung der Umweltauswirkungen des Margins und die Verwertung seiner bioaktiven Verbindungen, insbesondere der Polyphenole. Diese bersicht untersucht die phytochemische Zusammensetzung von Trester, die Methoden zur Extraktion von Polyphenolen und ihre pharmazeutischen Anwendungen. Die Extraktion kann mit einfachen (Fl ssig-Fl ssig-Extraktion) oder fortgeschrittenen Techniken (Membranextraktion, kombinierte Methoden) durchgef hrt werden, die unterschiedliche Ausbeuten bieten. Die Zusammensetzung der Margine, die Polyphenole, Polysaccharide, Lipide, Proteine und Mineralsalze umfasst, variiert je nach Olivensorte, Klima und Region. Polyphenolextrakte haben entz ndungshemmende, antimikrobielle und antioxidative Eigenschaften. Sie k nnen in der Kosmetik, in der Ern hrung oder bei der Behandlung von Krankheiten wie Krebs, Diabetes oder hohem Cholesterinspiegel eingesetzt werden. Weitere Studien sind erforderlich, um ihre Industrialisierung und ihre Verwendung beim Menschen zu gew hrleisten.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6208955238
• ISBN13: 9786208955236
• Release Date: June 2025
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 76 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"