Die Kunst des italienischen Brotes [German]

By Simon Fuchs

Italienisches Brot ist ein auf dem Herd gebackenes Produkt, das mit handels blicher B ckerhefe ges uert wird oder auf Sauerteig basiert. Es zeichnet sich im Allgemeinen durch eine harte Kruste, eine z he Krume und eine einzigartige Zellstruktur (Korn) aus.

Italienisches Brot wird traditionell mit Pr ferenzen wie Biga und Sauerteig hergestellt. Italienische B cker waren schon immer f r ihre einzigartigen Backtechniken und ihre Leidenschaft f r die Kunst und das Handwerk des Brotbackens bekannt. Mehrere Familiengenerationen nutzen konsequent Sauerteigsysteme, die ber Jahrzehnte oder sogar Jahrhunderte hinweg ern hrt wurden.

Dieses Kochbuch ist der ultimative Leitfaden zum Backen von italienischem Brot zu Hause. Mit 100 k stlichen Rezepten, darunter Klassiker wie Ciabatta, Focaccia und Pane di Casa sowie einzigartigere Brote wie Oliven- und Rosmarinbrot und Zwiebel-Focaccia, finden Sie f r jeden Anlass ein Rezept.

Jedes Rezept wird von wundersch nen, farbigen Bildern begleitet, die Sie inspirieren und durch den Backprozess f hren

Von den traditionellen Sauerteig-Vorspeisen bis hin zur perfekten Kruste und Krume deckt dieses Buch alles ab, was Sie wissen m ssen, um die Kunst des italienischen Brotbackens zu meistern. Mit Schritt-f r-Schritt-Anleitungen und hilfreichen Tipps k nnen auch unerfahrene B cker Ergebnisse auf Profi-Niveau erzielen

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 1835310125
• ISBN13: 9781835310120
• Release Date: June 2023
• Publisher: Simon Fuchs
• Length: 280 Pages
• Weight: 0.83 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"