Die Kleine Sachsische Kochin [German]

By Henriette Saalbach

Das Kochbuch "Die kleine s chsische K chin" von Henriette Saalbach gibt in 16 Kapiteln einen breitgef cherten Einblick in die b rgerliche K che zur Biedermeierzeit. W hrend die enthaltenen Rezepte auch f r heutige K che noch hilfreich sein k nnen, ist das Werk als Zeitzeugnis des 19. Jahrhunderts zus tzlich sicher auch f r geschichtlich interessierte Leser ein Gewinn. Je Kapitel sind dabei stets mehrere Rezepte enthalten; insgesamt z hlt das Buch ber 150 Rezepte und Tipps f r den allt glichen Gebrauch in der K che. Unter den aufgef hrten Gerichten befinden sich dabei Klassiker wie K rbissuppe, Apfelmus, Sauerbraten, Forelle blau und Kartoffelsalat, aber auch Drosseln, Lerchen und Kiebitze stehen auf dem Men plan. Die Autorin sch pft dabei aus eigener Erfahrung von 15 Jahren "im b rgerlichen Hausstande," wie es im Untertitel hei t. Hierauf geht sie auch in einem kleinen einleitenden Gedicht ein, welches den Rezepten vorangestellt ist. Da zur damaligen Zeit die Nahrungsmittelproduktion l ngst nicht so industrialisiert war wie heute, sind die Rezepte nahezu durchgehend regional und saisonal ausgerichtet und dadurch Vertreter einer K che, die sich heute erst wieder m hsam durchzusetzen versucht. Bei diesem Werk handelt es sich um einen sorgf ltig nachbearbeiteten Nachdruck der vierten Auflage des Buches.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3944350375
• ISBN13: 9783944350370
• Release Date: May 2014
• Publisher: Kochbuch-Verlag
• Length: 96 Pages
• Weight: 0.30 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 5.8" x 8.3"