Die Ernährungseffekte von Milchproteinkonzentrat [German]

By Houda Hamed

Die In-vitro-Untersuchung von Molkenproteinkonzentrat (CPL) hinsichtlich seiner chemischen Zusammensetzung sowie seiner antioxidativen und gegen freie Radikale gerichteten Wirkung hat Folgendes gezeigt: CPL ist fettfrei, aber reich an stickstoffhaltigen Bestandteilen. Durch die Ultrafiltration konnte der Mineralstoffgehalt reduziert und die Konzentration der stickstoffhaltigen Bestandteile erh ht werden. Molkenproteinkonzentrat (CPL) besitzt eine starke Radikalf ngeraktivit t und ein hohes antioxidatives Potenzial. Die Anreicherung der Nahrung von Ratten mit CPL f hrt zu einem Anstieg des Proteingehalts sowie der antioxidativen Enzyme in den roten Blutk rperchen sowie in Milz und Leber. In den Nieren kommt es zu oxidativem Stress, der durch einen Anstieg der renalen TBARS-Werte infolge dieser Supplementierung gekennzeichnet ist und m glicherweise auf das Vorhandensein eines endogenen oder exogenen Stressors zur ckzuf hren ist, der einem Ultrafiltrationsprozess entgangen sein k nnte. Dieser nierenaffine toxische Stoff (Salz, S ure) f hrte zu einem Anstieg der Lipoperoxidation, was durch einen Anstieg der renalen TBARS-Werte und eine Abnahme der Aktivit t des enzymatischen Antioxidationssystems der Niere best tigt wurde.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6630239245
• ISBN13: 9786630239249
• Release Date: July 2026
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"