Die Beeinflussung von Gästen durch den Einsatz von Duft in der Gastronomie [German]

By Abdullah Farid

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2018 im Fachbereich BWL - Sonstiges, Note: 1,3, Private Fachhochschule G?ttingen, Sprache: Deutsch, Abstract: Essen und Lebensmittel sind ein wichtiger Bestandteil unserer Kultur und unserer sozialen Gemeinschaft. Neben ern?hrungsphysiologischen Aspekten sowie nat?rlich dem Geschmack, dem Genuss und dem Geruch an sich, werden soziale Kontakte gerne in Restaurants, Bars, Caf?s, Bistros etc. gepflegt. Doch wie sieht es mit dem Geruch in gastronomischen Einrichtungen aus? Welchen Einfluss im Hinblick auf Auswahl, Wohlbefinden, Verweildauer, Menge und Umsatz hat der Geruch auf den Gast? Mit dieser Fragestellung befasst sich diese Bachelorarbeit. Mit Hilfe von derzeitigen Erkenntnissen, aber auch durch das Durchf?hren einer eigenen Studie, soll ein ?berblick und eine Tendenz ?ber den m?glichen Einfluss durch D?fte in der Gastronomie gegeben werden.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3346642321
• ISBN13: 9783346642325
• Release Date: May 2022
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 62 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"