La grande majorit? des blocages dans les ?gouts sont caus?s par les graisses, les huiles et les mati?res grasses (FOG) g?n?r?es en grandes quantit?s par les installations alimentaires. L'?limination des FOG des eaux us?es est donc d'une importance capitale pour garantir une ?limination efficace et ?conomique des eaux us?es, en ?vitant les blocages des ?gouts et les probl?mes dans les stations d'?puration municipales. La mani?re la plus durable de traiter les FOG dans les ?gouts est d'utiliser le processus naturel de d?gradation microbienne. Un produit de bioaugmentation compos? de souches du genre Bacillus a ?t? ?valu? pour sa capacit? ? d?grader les graisses lors d'exp?riences ? l'?chelle du laboratoire. L'ajout d'une souche CP1 de Pseudomonas putida ? la population mixte a favoris? une d?gradation rapide et compl?te des graisses. L'accumulation importante de graisses dans les cellules bact?riennes sugg?re l'utilisation potentielle du nouveau m?lange bact?rien pour produire des compos?s ? valeur ajout?e. Le nouveau m?lange de bact?ries a montr? une coop?ration r?ussie entre ses membres, avec un bon potentiel pour le traitement des FOG et une r?ponse agr?gative souhaitable pour la d?gradation des graisses dans les pi?ges ? graisse. Cette recherche joue un r?le important dans la compr?hension de la d?gradation des FOG et ?largit ainsi nos connaissances sur l'entretien pr?ventif des r?seaux d'?gouts.
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