Der unbekannte Reichtum des algerischen Raps [German]

By Kheira Rebbah

Raps (Brassica napus L.) ist eine lpflanze, die wegen ihres ls und ihrer proteinreichen Presskuchen gesch tzt wird. Diese Studie befasst sich mit der algerischen Sorte "Zitna" und ihren nach Kaltpressung gewonnenen Presskuchen. Es wurden physikalisch-chemische, mineralische, phenolische und antioxidative Analysen durchgef hrt. Die Presskuchen weisen einen h heren Proteingehalt (4,92 0,04 mg/ml) auf als die Samen (3,79 0,01 mg/ml), was auf einen Konzentrationseffekt nach der Extraktion hindeutet. Die Mineralstoffanalyse mittels Flammenatomabsorptionsspektrometer (SAAF) ergab einen hohen Kaliumgehalt (27,2 0,8 mg/L). Die Acetonextrakte weisen den h chsten Gehalt an Polyphenolen (67,7 4,3 mg EAG/g f r die Samen) und die Methanolextrakte den h chsten Gehalt an Flavonoiden (23,5 0,6 mg EQ/g) auf. Die antioxidative Aktivit t (IC₅₀) ist in den Samen (6,5 mg/ml) st rker ausgepr gt als in den Presskuchen (14,2 mg/ml), wobei eine starke negative Korrelation zwischen Polyphenolen und IC₅₀ besteht. Die HPLC-Analyse identifizierte Sinapins ure als dominierende Verbindung und Gossypin als neues bioaktives Flavonoid, was den Mehrwert der Nebenprodukte von Zitna-Raps best tigt.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 620939518X
• ISBN13: 9786209395185
• Release Date: December 2025
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.22 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"