Der Einsatz von Beta Glucanen in der Immunologie: Beta Glucane in der Ern?hrungsmedizin und der Ern?hrungswissenschaft [German]

By: M?ller, Sven-David

Wissenschaftlicher Aufsatz aus dem Jahr 2016 im Fachbereich Ern hrungswissenschaft / kotrophologie, Note: 1, Sprache: Deutsch, Abstract: Beta Glucane sind in der aktuellen ern hrungsmedizinischen- und ern hrungswissenschaftlichen Diskussion besonders h ufig zu positiven Studienergebnissen f hrende nat rliche Nahrungsbestandteile. Es gibt verschiedene Health Claims f r Beta Glucane. Chemisch betrachtet bestehen die verschiedenen Beta Glucane aus linearen unverzweigten Polysacchariden verlinkter -(13)- und -(14)- oder -(16) D-Glucopyranose-Einheiten. Beta Glucane sind nat rlich vorkommende hochmolekulare Polysaccharide, die zur Gruppe der Nahrungsfasern (unverdauliche Nahrungsbestandteile, Ballaststoffe oder dietary Fibre) gerechnet werden. Beta Glucane k nnen vom menschlichen Organismus nicht enzymatisch gespalten werden. Sie sind ausschlie lich aus D-Glucosmonomeren zusammengesetzt, die durch 1,3-Beta-glykositische Bindung verkn pft sind. Seitenast und Hauptkette sind miteinander verbunden. Beta Glucane sind Isolate aus reiner hochwertiger B ckerhefe, die in einem aufwendigen Verfahren auf den Zellw nden extrahiert werden. 1,3-1,6-Beta- Glucane sind nat rlicherweise in B ckerhefe enthalten. In einem spezifischen Aufreinigungsverfahren werden sonstige Bestandteile der Zellwand wie Mannoproteine, Glycoprotein und Chitin entfernt. Je h her die Qualit t des Aufreinigungsverfahrens ist, desto weniger R ckst nde bleiben zur ck. Je h her der Reinheitsgrad des Beta Glucans ist, desto wirksamer ist es auch. Aus Nahrungsmitteln wie B ckerhefe k nnen Beta Glucane, in der f r das Immunsystem relevanten Molekular-Struktur 1,3-1,6-Beta-Glucan, nicht aufgenommen werden.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3668353433
• ISBN13: 9783668353435
• Release Date: January 1
• Publisher: Grin Publishing
• Length: 20 Pages
• Weight: 0.12 lbs.
• Dimensions: 0.0" x 7.0" x 10.0"