Augaline mityba dideja tiek del sveikatos, tiek del aplinkos veiksnių. Kai kurie tyrimai sieja daug baltymų turinčią veganiską dietą su geresne apsauga nuo sirdies ligų ir vezio. Tačiau jums nereikia visiskai mesti mesos, kad galetumete megautis veganiskos mitybos plano nauda sveikatai ir aplinkai.
Sojų, ankstinių augalų ir riesutų sudetyje yra tokių komponentų kaip tirpios skaidulos, augaliniai steroliai ir sveikieji riebalai, kurie patys savaime mazina cholesterolio kiekį, o sių maisto produktų vartojimas isstumia mesą (ir hidrintus riebalus), kuriuos kitu atveju vartotumete. Nors sis sumazejimas gali pasirodyti nedidelis, sujungus mazdaug 4 procentų sumazejimą kiekviename is trijų zymenų, poveikis yra gana didelis.
Jei esate veganas ir norite padidinti baltymų suvartojimą arba tiesiog smalsu, kaip suvartoti pakankamą baltymų kiekį pagal veganiskos mitybos planą, kuriame nera mesos, si knyga jums labai pades.