Das Wesentliche Hausgemachte Brot Kochbuch

By: Gisela Goudier

EINLEITUNG

Was ist Brot?

Brot ist ein wirklich einfaches Lebensmittel, das im Laufe der Geschichte gegessen wurde. Von den alten ?gyptern, die es entdeckten, bis hin zu britischen Bauern, die gemeinsam ihren Teig zum ?rtlichen Backhaus brachten und sogar eine nationale Revolution in Frankreich ausl?sten. Brot ist ein wichtiges, aber k?stliches Lebensmittel, das sehr beliebt ist.

Wie macht man Brot?

Brotrezepte k?nnen mit einem Minimum an Zutaten zubereitet werden: typischerweise Hefe; Weizen- oder Nichtweizenmehl (oder glutenfreie Ersatzstoffe); Wasser oder andere Fl?ssigkeiten; und gegebenenfalls Salz. Zu dieser kurzen Liste k?nnen Rezepte eine Vielzahl interessanter Zutaten enthalten, die der Teigstruktur hinzugef?gt werden, wie Eier, Milch, Butter, Aromen und Nichtweizenk?rner. Andere k?nnen hinzugef?gt werden, nachdem sich die Struktur des Teigs gebildet hat, wie Samen, N?sse oder getrocknete Fr?chte, um Tausende einzigartiger Sorten zu kreieren. Diese Zutaten werden als prozentuales Verh?ltnis zum Mehl, nach der Baker's Percentage Method oder einfach nach Gewicht und/oder Volumen ausgedr?ckt.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 1804653187
• ISBN13: 9781804653180
• Release Date: January 1
• Publisher: Gisela Goudier
• Length: 314 Pages
• Weight: 0.93 lbs.
• Dimensions: 0.7" x 6.0" x 9.0"