Das Brotback-Kochbuch Für Einsteiger [German]

By Gilda Köhler

Was ist Brot?

Brot ist ein wirklich einfaches Lebensmittel, das im Laufe der Geschichte gegessen wurde. Von den alten ?gyptern, die es entdeckten, bis hin zu britischen Bauern, die gemeinsam ihren Teig zum ?rtlichen Backhaus brachten und sogar eine nationale Revolution in Frankreich ausl?sten. Brot ist ein wichtiges, aber k?stliches Lebensmittel, das sehr beliebt ist.

Wie macht man Brot?

Brotrezepte k?nnen mit einem Minimum an Zutaten zubereitet werden: typischerweise Hefe; Weizen- oder Nichtweizenmehl (oder glutenfreie Ersatzstoffe); Wasser oder andere Fl?ssigkeiten; und gegebenenfalls Salz. Zu dieser kurzen Liste k?nnen Rezepte eine Vielzahl interessanter Zutaten enthalten, die der Teigstruktur hinzugef?gt werden, wie Eier, Milch, Butter, Aromen und Nichtweizenk?rner. Andere k?nnen hinzugef?gt werden, nachdem sich die Struktur des Teigs gebildet hat, wie Samen, N?sse oder getrocknete Fr?chte, um Tausende einzigartiger Sorten zu kreieren. Diese Zutaten werden als prozentuales Verh?ltnis zum Mehl, nach der Baker's Percentage Method oder einfach nach Gewicht und/oder Volumen ausgedr?ckt.

Woher kam Brot?

Der Legende nach wurde im alten ?gypten feuchter Weizen wahrscheinlich aus Versehen auf einem warmen Stein liegen gelassen. Ein paar Stunden sp?ter kehrte der Bauer zur?ck und stellte fest, dass die Mischung aufgegangen war. Die ?gypter experimentierten mit dem Backen und dem Hinzuf?gen von Salz, um die ersten Brotrezepte herzustellen. Die fr?hesten Anzeichen von Brot werden auf etwa 9500 v. Chr. Datiert.

Es ist bekannt, dass um diese Zeit Weizen und andere Getreidesorten angebaut wurden. Die Menschen waren zu dieser Zeit zuversichtlich, mit Feuer zu kochen, daher w?rden wir erwarten, dass eine Art Brot oder Br?tchen hergestellt wurde, aber es ist nicht 100% bewiesen.

Gewerbliche B?ckereien wurden in Griechenland aus dem Jahr 1700 v. Chr. entdeckt. Es gibt einen interessanten Artikel bei The Spruce Eats, wenn Sie mehr ?ber die Geschichte des Brotes erfahren m?chten

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 1837620083
• ISBN13: 9781837620081
• Release Date: August 2022
• Publisher: Gilda Kohler
• Length: 314 Pages
• Weight: 0.93 lbs.
• Dimensions: 0.7" x 6.0" x 9.0"