Chất xơ từ l u đ được c ng nhận l th nh phần dinh dưỡng quan trọng hỗ trợ sức khỏe v dinh dưỡng tốt. So với th i quen của tổ ti n, chế độ ăn ki ng hiện đại đ giảm đ ng kể lượng chất xơ. Điều n y c li n quan đến sự gia tăng tỷ lệ mắc c c rối loạn đường ruột như IBD, tiểu đường loại II, hội chứng chuyển h a v b o ph .
Đường huyết sau bữa ăn v l c đ i cao, kh ng insulin, tăng cholesterol, LDL cao v HDL thấp l một trong những đặc điểm trao đổi chất của những người n y. Một chế độ ăn gi u chất xơ c thể nu i dưỡng vi khuẩn tốt trong dạ d y của ch ng ta c li n quan đến những lợi ch cho hệ thống miễn dịch, n o, ti u h a, sức khỏe t m thần v hệ tim mạch.N cải thiện sự ổn định lượng đường trong m u bằng c ch cho ph p carbs đi v o tuần ho n chậm hơn hoặc thậm ch t hơn. Ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol trong chế độ ăn uống, l m giảm mức cholesterol trong m u v k o d i cảm gi c no sau bữa ăn, gi p kiểm so t c n nặng l u d i. Chế độ ăn gi u chất xơ c li n quan đến việc giảm nguy cơ ph t triển c c bệnh m n t nh, bao gồm bệnh tim v tiểu đường, đồng thời giảm 15 đến 30% tỷ lệ tử vong do mọi nguy n nh n. Sử dụng S ch dạy nấu ăn bằng nhi n liệu sợi n y, bạn c thể sống một lối sống đơn giản, dựa tr n cơ sở khoa học nhằm cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột v trước hết l cải thiện sức khỏe.