Controlling im Gaststättengewerbe [German]

By Maike Wiederholz

Studienarbeit aus dem Jahr 2012 im Fachbereich BWL - Controlling, Note: 2.3, Hochschule Bremerhaven, Veranstaltung: Controlling, Sprache: Deutsch, Abstract: Unternehmen aller Branchen streben eine Sicherung ihrer Liquidit t zu jeder Zeit an. Existenzsicherung und -optimierung gewinnen im umk mpften Markt immer mehr an Bedeutung. Um diese strategischen Ziele im operativen Gesch ft umzusetzen, geh ren im Gastst ttengewerbe neben der Kundenbindung durch einen hochwertigen Service und dem Angebot von qualitativen Produkten, auch das Knowhow dazu, wie man ein Unternehmen f hrt. Der Umgang mit Kennzahlen und Teilbereichen wie dem Rechnungswesen stellen Gastronomen oftmals vor gro e Herausforderungen. Die meisten Unternehmen des Gastst ttengewerbes lassen ihre Buchf hrung von einem Steuerberater abwickeln. Es ist ratsam, dass sich die Gastronomen jedoch auch mit dieser Thematik besch ftigen und ber Wissen in diesem Bereich verf gen. Sie sind die Fachkr fte und wissen, welche Kennzahlen aussagekr ftig sind und ausgewertet werden sollten, w hrend Steuerberater in der Regel ber kein Fachwissen im Bereich Gastronomie verf gen (Vgl. Kammerer 2005, 13). Es gilt eine passende Branchenl sung zu finden, welche optimal auf die Bed rfnisse des Unternehmens zugeschnitten ist. Die unterschiedlichen Abteilungen, welche f r den Erfolg der Gastronomie agieren, gilt es zu verbinden, um die Kommunikation zu vereinfachen und die Mitarbeiter zu entlasten. Am Ende eines jeden Gesch ftstages sollen Buchungen vorgenommen werden und eine n tige Transparenz f r Administratoren vorhanden sein. Welche Software jedoch die richtige f r ein Unternehmen ist, stellt Gastst ttengewerbe oftmals vor eine schwierige Wahl. Bei der Entscheidungsfindung gilt es diverse notwendige Schritte "abzuarbeiten", um eine optimale L sung zu erhalten.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3656287732
• ISBN13: 9783656287735
• Release Date: October 2012
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 46 Pages
• Weight: 0.16 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"