Controlling im Food & Beverage-Management [German]

By Harald Dettmer

Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.

• Format: Hardcover
• Language: German
• ISBN: 3486248391
• ISBN13: 9783486248395
• Release Date: July 1998
• Publisher: de Gruyter Oldenbourg
• Length: 195 Pages
• Weight: 1.14 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.7" x 9.6"
• Grade Range: Postsecondary