Contrôle de la vitamine C (acide ascorbique) dans les boissons fraîches et non alcoolisées [French]

By Durim Alija, Xhezair Idrizi, Eljesa Ziberi

Ce livre traite de la m thode de d termination de la vitamine C dans les boissons fra ches et non alcoolis es, de son importance dans le corps humain et de la consommation probl matique de vitamine C dans la dose quotidienne d'un adulte. Le manque de vitamine C se manifeste par des douleurs et une fatigue musculaire rapide, une augmentation des infections, de l'an mie, de l'ost oporose, des h morragies, etc. Selon la quantit la plus lev e de vitamine C dans 100 g, on trouve: 128 mg de poivron, 113 mg de chou, 90 mg de kiwi, 59 mg de fraises, 53 mg de citron, 51 mg d' pinards, 38 mg de pamplemousse, 23 mg de tomates. L'acide ascorbique et ses sels de sodium, de potassium et de calcium sont largement utilis s comme additifs alimentaires antioxydants. Les additifs alimentaires base d'acide ascorbique (num ros E) sont les suivants: E300 - acide ascorbique, E301 - ascorbate de sodium, E302 - ascorbate de calcium, E303 - ascorbate de potassium.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 620804491X
• ISBN13: 9786208044916
• Release Date: September 2024
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"