Contenuto di colesterolo nei frutti di mare [Italian]

By S B Patange, Hafsa Maqbool, Mudassir Azhar

Al giorno d'oggi, l'incidenza delle malattie cardiovascolari ? aumentata a tal punto che i consumatori preferiscono alimenti a basso contenuto di colesterolo e scelgono alimenti trasformati con etichette nutrizionali. Da un'indagine approfondita sul contenuto di colesterolo di pesci e crostacei indiani ? emerso che i crostacei, in particolare gamberi, calamari e seppie, presentano livelli di colesterolo pi? elevati rispetto ad altri pesci e crostacei. Il contenuto di grassi e colesterolo del pesce pu? variare in base all'habitat e alle dimensioni del pesce. Tenendo conto dell'importanza nutrizionale e sanitaria dei costituenti biochimici del pesce, in questo libro vengono descritte in dettaglio le conseguenze delle variazioni stagionali del contenuto di colesterolo e di altri costituenti biochimici nello sgombro e nel calamaro indiani.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6205385260
• ISBN13: 9786205385265
• Release Date: November 2022
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 96 Pages
• Weight: 0.33 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"