Contaminação microbiana do peixe, da carne e dos produtos à base de carne no Zimbabué [Portuguese]

By Claudious Gufe

O objetivo da investiga o era avaliar a carga microbiol gica do frango, da carne picada e das salsichas vendidas nos mercados informais de Harare, no Zimbabu . A an lise baseou-se na determina o do conte do microbiol gico de amostras de frango, carne picada e salsichas. As amostras foram recolhidas em tr s locais diferentes, nomeadamente Mufakose, Machipisa e Mbare. Os alimentos prontos a consumir, como as empadas de carne, s o suscept veis de contamina o microbiana e os alimentos vendidos na rua tornaram-se um problema de sa de global. Para avaliar a contamina o por bact rias ent ricas de empadas de carne feitas em casa e na ind stria em Harare, entre novembro de 2017 e fevereiro de 2018, foi examinado um total de 48 empadas. O n mero de infec es causadas por bact rias resistentes a antibi ticos est a aumentar em todo o mundo. Bact rias resistentes a antibi ticos s o encontradas na maioria dos ambientes, especialmente em guas altamente antropizadas. Por conseguinte, os peixes s o potenciais disseminadores da resist ncia antimicrobiana (RAM). O acima exposto exigiu a realiza o de um teste de suscetibilidade de bact rias isoladas de 36 amostras de peixe do mercado informal em Mufakose, Harare.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6208022096
• ISBN13: 9786208022099
• Release Date: August 2024
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"