La necessit di una consulenza nutrizionale cresciuta di pari passo con l'aumento dei casi di malnutrizione acuta, dei disturbi legati all'alimentazione - quali la malnutrizione infantile, il cancro, il diabete, i disturbi alimentari, le allergie alimentari gravi, i disturbi gastrointestinali - e con la crescente importanza di uno stile di vita sano nella prevenzione di tutte le malattie. La consulenza nutrizionale un processo continuo in cui un operatore sanitario, solitamente un dietista, un nutrizionista o un altro professionista del settore, collabora con una persona per valutare il suo apporto alimentare abituale e individuare gli aspetti che necessitano di un cambiamento. L'obiettivo della consulenza nutrizionale aiutare la persona ad apportare e mantenere i cambiamenti necessari nella propria alimentazione. Il consulente nutrizionale fornisce informazioni, materiale didattico di supporto e un follow-up per aiutare la persona ad apportare e mantenere i cambiamenti alimentari necessari.
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