Conserver Les Aliments Par Des Recettes Maison Modernes Pendant Longue Durée [French]

By Oscar Fleming

La question de la conservation des aliments pendant longtemps a toujours ?t? d'actualit?. Les conditions climatiques ont stimul? notre population de latitudes pour s'adapter ? cette direction de l'activit? ?conomique de mani?re tout ? fait responsable.
Depuis l'Antiquit?, la pr?paration de la nourriture pour l'hiver est n?cessaire et importante. Moments dans la vie de chaque famille moyenne.
Une bonne h?tesse ne sera pas g?n?e par l'arriv?e d'un invit? inattendu si elle sait que dans la quantit? requise, il existe toutes sortes de conserves. Le temps de maturation des l?gumes, des fruits, des champignons passe tr?s vite. Mais comment la r?gle de la majorit? russe parvient-elle ? pr?parer suffisamment de cornichons, de confitures, de marinades, de jus et d'autres options de restauration en conserve.
Quant au poisson et ? la viande, beaucoup de gens ont peur de les pr?parer pour l'avenir, pr?f?rant acheter dans les magasins.
Le co?t consid?re le principal moyen de conservation du produit. Le propri?taire de la cave peut sans aucun probl?me le pr?parer ? l'hiver "donneur". Sur une jolie cave bien ?quip?e, on peut stocker racines et fruits frais (pommes, poires), poissons s?ch?s, cornichons, navets, confitures, raisins maison, corned beef.
Les types de traitement des mati?res premi?res les plus connus dans notre pays sont encore la conservation, le salage, le marinage et le s?chage.
Pendant le s?chage et le s?chage, l'humidit? est ?limin?e du produit. Comment c'est un bon sujet ce qui permet de conserver les champignons, les baies et les fruits ? assez long terme. Dans le m?me temps, les produits dans des conditions de stockage appropri?es ne perdront pas leurs propri?t?s utiles.
Saler, mariner et uriner sont les moyens les plus courants de vider les l?gumes. Exactement comme les concombres en conserve, les tomates, la past?que, le chou, les pommes. Pendant la conservation, le d?veloppement de bact?ries lactiques se produit, ce qui, ? son tour, d?veloppe du lait aigre, ce qui garantit la s?curit? du produit. La forte teneur en acide du lait emp?che le d?veloppement de moisissures et de pourriture bact?rienne, c'est pourquoi les l?gumes sal?s ne sont pas indulgents.
Actuellement, la conservation sans st?rilisation est courante dans les pays ? petit degr?, car cette m?thode n?cessite une grande quantit? de vinaigre. En conservation avec traitement thermique ult?rieur, ses proportions sont consid?rablement r?duites, ce qui donne une saveur plus d?licate et assure en m?me temps une longue dur?e de conservation des ?bauches. Le plus souvent, les champignons sont pr?par?s pour ?tre conserv?s sans st?rilisation, car ils sont plus pratiques ? stocker dans des r?cipients herm?tiquement ferm?s. La conservation des ?pices assure l'acide ac?tique d'origines diverses.
A d?faut de cave, il est pr?f?rable de pr?parer les aliments en les conservant. Cette m?thode n?cessite une st?rilisation ou une pasteurisation, car dans ce cas les microbes nocifs sont presque compl?tement tu?s et les l?gumes sont mieux conserv?s.
Pour ?viter le d?veloppement de moisissures et de bact?ries putr?factives, vous pouvez ajouter un peu d'acide ac?tique et quelques ?pices. Lors de la mise en conserve, il est n?cessaire de sceller herm?tiquement le r?cipient avec le produit.
R?cemment, la m?thode de r?colte des produits avec aide neige rapidement. Dans ce cas, la mati?re premi?re est stock?e dans le compartiment de cong?lation du r?frig?rateur pendant une longue p?riode. Cette m?thode est principalement appliqu?e aux baies, plantes vertes, fruits et l?gumes gourmands.
Les baies et les baies se pr?parent en ajoutant du sahara: en utilisant de grandes quantit?s de sucre sous forme de marmelade, de marmelade, de marmelade, de marmelade, avec de plus petites - sous forme de bouillie, de jus et de gel?es.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: B0BB5MCSKD
• ISBN13: 9798847360340
• Release Date: August 2022
• Publisher: Independently Published
• Length: 216 Pages
• Weight: 0.65 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"