Conservazione degli alimenti [Italian]

By Kihal Mebrouk, Bessadat Nabahat, Benmechernene Zineb

Il packaging alimentare un imballaggio progettato per contenere temporaneamente gli alimenti. Esiste da migliaia di anni e, in forme diverse, protegge gli alimenti dalla contaminazione e dai danni meccanici durante il trasporto, rallentando il deterioramento del prodotto. Con i progressi tecnologici nella conservazione degli alimenti, l'industria dell'imballaggio alimentare attualmente in fase di rapido sviluppo per tenere il passo con i progressi scientifici e soddisfare le crescenti richieste dei consumatori. Una delle strategie tecnologiche pi appropriate per ritardare il deterioramento e ridurre al minimo la conseguente perdita di qualit l'uso dell'imballaggio per proteggere gli alimenti fino al loro consumo. Questo libro suddiviso in cinque capitoli. Fornisce informazioni dettagliate sui vari processi di conservazione degli alimenti basati sull'imballaggio. Vengono presentati brevemente i principi delle tecniche utilizzate per garantire la sicurezza e la qualit nutrizionale dei prodotti alimentari.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6208275784
• ISBN13: 9786208275785
• Release Date: November 2024
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 192 Pages
• Weight: 0.64 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"