Conservar [Spanish]

By Robert Ruiz Moreno

Descubre el valor de conservar y transformar tus alimentos con t cnicas que han acompa ado a la humanidad durante siglos.

Este libro es una invitaci n a redescubrir m todos sencillos y potentes --fermentados, curados, salazones, secados y m s-- que no solo prolongan la vida de los ingredientes, sino que preservan historias, territorios y saberes que corren el riesgo de desaparecer. Es una gu a pr ctica para mirar a nuestro alrededory aprovechar lo que tenemos a mano: productos locales, recetas heredadas y herramientas cotidianas.

Aprende a preparar conservas que respetan tu territorio y, al mismo tiempo, fomentan tu autonom a alimentaria en un mundo cada vez m s globalizado y dependiente de la tecnolog a. Este libro propone una forma de relacionarte con la comida de manera consciente, sostenible y conectada con tu propia cultura. Conservar es un gesto simple, pero tambi n un acto de resistencia y de responsabilidad. Y, sobre todo, una manera de mantener vivos los sabores que nos hacen nicos.

• Format: Hardcover
• Language: Spanish
• ISBN: B0G42PK8KX
• ISBN13: 9791387934163
• Release Date: May 2026
• Publisher: Cinco Tintas
• Length: 248 Pages
• Weight: 1.45 lbs.
• Dimensions: 1.1" x 6.9" x 8.9"