Conservação de alimentos [Portuguese]

By Benmechernene Zineb, Bessadat Nabahat, Kihal Mebrouk

As embalagens alimentares s o embalagens concebidas para conservar temporariamente os alimentos. Existem h milhares de anos e, sob v rias formas, protegem os alimentos da contamina o e dos danos mec nicos durante o transporte, retardando a deteriora o do produto. Com os avan os da tecnologia de conserva o de alimentos, a ind stria de embalagens alimentares est atualmente a sofrer um r pido desenvolvimento para acompanhar os avan os cient ficos e satisfazer as crescentes exig ncias dos consumidores. Uma das estrat gias tecnol gicas mais adequadas para retardar a deteriora o e minimizar a perda de qualidade resultante a utiliza o de embalagens para proteger os alimentos at ao seu consumo. Este livro est dividido em cinco cap tulos. Fornece informa o detalhada sobre v rios processos de conserva o de alimentos baseados na embalagem. Os princ pios das t cnicas utilizadas para garantir a seguran a e a qualidade nutricional dos produtos alimentares s o apresentados de forma sucinta.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6208275741
• ISBN13: 9786208275747
• Release Date: November 2024
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 196 Pages
• Weight: 0.65 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"