As propriedades medicinais do mel, h muito reconhecidas nos rem dios tradicionais, est o a ressurgir na medicina moderna. Apesar da sua atividade antibacteriana bem documentada, os mecanismos precisos permanecem pouco claros, incluindo o envolvimento das prote nas do mel nesta a o e a sua intera o com os organismos patog nicos. Utiliz mos v rios tipos de mel para verificar as suas propriedades antibacterianas e antif ngicas, bem como a sua atividade de inibi o contra as enzimas peroxidase. Al m disso, extra e caracterizei as prote nas das amostras de mel, formando uma hip tese de que o mel, contendo glicose oxidase, produz per xido de hidrog nio, conhecido pelos seus efeitos antibacterianos. Enquanto a literatura anterior sugere a a o do mel contra microrganismos que possuem enzimas catalase ou peroxidase, que neutralizam o per xido de hidrog nio, a minha hip tese sugere a presen a de um componente no mel que inibe a catalase ou peroxidase, protegendo assim o per xido de hidrog nio e aumentando a sua atividade antibacteriana contra c lulas ou bact rias produtoras de catalase.
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