Composizione nutritiva di ghiandaie arborate rispetto a ghiandaie arborate a rastrelliera [Italian]

By O'Neil Falloon

Il frutto dell'ackee originario dell'Africa occidentale ed stato introdotto nelle Indie occidentali nel XVIII secolo. Solo i frutti maturi sono commestibili; i frutti immaturi, i baccelli e i semi contengono tossine ipogliciniche. In Giamaica, i frutti maturi dell'ackee vengono inscatolati ed esportati in paesi come gli Stati Uniti. I trasformatori spesso raccolgono i frutti prossimi alla maturazione e li pongono su graticci al sole per farli maturare. Questo progetto studia se vi siano differenze nella composizione dei nutrienti tra i frutti maturati su rastrelliere e quelli lasciati maturare sugli alberi. In generale, i frutti maturati a rastrelliera presentano una percentuale leggermente superiore di grassi grezzi, proteine grezze, carboidrati e ceneri, ma una minore quantit di umidit rispetto ai frutti maturati sugli alberi. Negli oli dei frutti maturati sugli alberi sono state riscontrate quantit maggiori di acido oleico e acido linoleico, mentre negli oli dei frutti maturati sulle rastrelliere stata riscontrata una percentuale maggiore di acido stearico.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6206332829
• ISBN13: 9786206332824
• Release Date: August 2023
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 116 Pages
• Weight: 0.40 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"