Composição nutricional de acém-das-árvores vs. acém-das-cremalheiras [Portuguese]

By O'Neil Falloon

O fruto do ackee origin rio da frica Ocidental e foi introduzido nas ndias Ocidentais durante o s culo XVIII. S os frutos maduros s o comest veis; os frutos imaturos, as vagens e as sementes cont m toxinas hipoglic nicas. Na Jamaica, os frutos maduros de ackee s o enlatados e exportados para pa ses como os EUA. Os transformadores colhem frequentemente frutos que est o perto da maturidade e colocam-nos em prateleiras ao sol para amadurecerem. Este projeto investiga se existe alguma diferen a na composi o nutricional entre os frutos que s o amadurecidos em estantes e os que s o deixados a amadurecer nas rvores. De um modo geral, as alcachofras amadurecidas em grelha apresentavam uma percentagem ligeiramente mais elevada de gordura bruta, prote na bruta, hidratos de carbono e cinzas, mas continham menores quantidades de humidade quando comparadas com as alcachofras amadurecidas em rvores. Foram encontradas quantidades mais elevadas de cido oleico e cido linoleico nos leos dos frutos amadurecidos em rvores, enquanto que uma propor o mais elevada de cido este rico se encontrava nos leos dos frutos amadurecidos em prateleiras.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6206332837
• ISBN13: 9786206332831
• Release Date: August 2023
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 116 Pages
• Weight: 0.40 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"