Compêndio de Artigos Gastronómicos Volume II [Portuguese]

By Florentino Pech Juárez, Jossafat Chac Herrera, Monserrat Hoil Kumul

O segundo volume de artigos gastron?micos mostra algumas das tradi??es, usos e costumes dos habitantes das comunidades Maias no norte de Quintana Roo, M?xico. Flores como o izote, flor de mayo e flor de ab?bora fazem parte da dieta das fam?lias, e quando preparadas em caldos, acompanhadas com ovos ou como recheio de uma quesadilla, s?o um deleite para o paladar.Este volume mostra como um estudante de gastronomia pode documentar metodologicamente os conhecimentos e sabores das av?s que ainda vivem e perduram na mem?ria colectiva atrav?s das receitas que s?o tradicionalmente preparadas durante as refei??es familiares, as festas dos santos padroeiros em que a combina??o de pratos tradicionais e bebidas ancestrais como pozol e balche formam uma experi?ncia para os visitantes que vivem a cultura dos povos Maias da pen?nsula de Yucatan.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6205618176
• ISBN13: 9786205618172
• Release Date: February 2023
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 116 Pages
• Weight: 0.40 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"