Come trasformare i Camerieri in Venditori [Italian]

By Pierandrea Mogetta

Nel ristorante moderno, il cameriere non pi solo chi serve:
chi racconta, propone, guida e trasforma ogni tavolo in un'esperienza che genera profitto.

In questa guida pratica e diretta, Pierandrea Mogetta - imprenditore e formatore nel settore HoReCa - ti accompagna passo dopo passo nel creare una squadra di sala capace di vendere senza vendere, di comunicare con empatia e di far crescere il fatturato attraverso un servizio pi consapevole e professionale.

Scoprirai:

Le tecniche di vendita gentile, che aumentano lo scontrino medio senza mai forzare il cliente.

I modelli di provvigione e premi realistici, sostenibili e meritocratici.

Le strategie di comunicazione emozionale che rendono ogni proposta irresistibile.

Le 5 fasi del servizio da monetizzare, dall'accoglienza al saluto finale.

Come motivare e guidare la squadra, trasformando il lavoro in cultura condivisa.

Con schede operative, esempi, KPI, check giornalieri e un piano d'azione 30-60-90 giorni, questo libro un vero manuale di crescita per ristoratori, manager e camerieri, scritto da chi vive ogni giorno la ristorazione sul campo.

"Il cameriere non un portapiatti.
il narratore del gusto, l'anima del servizio e il primo venditore del sorriso."

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: B0FWB7XBTR
• ISBN13: 9798269718934
• Release Date: October 2025
• Publisher: Independently Published
• Length: 254 Pages
• Weight: 0.76 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"