La dur e de vie d'une fleur coup e est fortement influenc e par l'environnement de culture et les proc dures de manipulation et d'exp dition employ es par l'agriculteur au fleuriste. Les fleurs ont une dur e de vie limit e, avec un processus irr versible appel s nescence, qui varie d'une esp ce l'autre. Toutes les parties de la fleur ne suivent pas le m me chemin de s nescence. Les hydrates de carbone sont l'un des compos s importants pr sents dans les organes des plantes. Outre le m tabolisme des glucides, le m tabolisme des prot ines est galement associ au processus de s nescence et la mort cellulaire programm e (PCD). Au cours de la s nescence, la d gradation des prot ines peut se produire et produire des acides amin s libres. Elle se produit dans les prot osomes, les vacuoles, les mitochondries, le noyau et les plastes, mais la d gradation massive se produit dans les vacuoles. Pendant la s nescence, les hydrates de carbone jouent un r le important dans la long vit des fleurs coup es. Pendant la vie en vase, l'apport exog ne de sucre am liore l'ouverture des bourgeons et le d veloppement des p tales.
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