Le pr?sent travail, qui constitue la th?se de Juan P?rez Lamas en vue de l'obtention du titre de docteur en sciences agricoles, a ?t? r?alis? dans le cadre d'un exercice de recherche-innovation participative, ?tay? par des r?sultats scientifiques. Il d?crit la s?lection et la mise en oeuvre d'un mod?le de gestion de la cha?ne de valeur dans 20 entit?s agricoles d?di?es ? la production de fruits, de l?gumes, d'ol?agineux et de miel. Le mod?le initial...