Ceviche [German]

By: Carrillo, Yoelvis

Es wurde eine Ceviche zubereitet mit dem Ziel, die Wirkung von Essigs ure auf die chemische und mikrobiologische Qualit t einer Ceviche aus dem Fruchtfleisch des Streifenwelses (Pseudoplatystoma fasciatum) zu bewerten. Die Forschung wurde unter dem experimentellen Paradigma durchgef hrt, die Art der Behandlung Anordnung verwendet wurde eine Multi-Response-Faktorielle Design, das 2 experimentelle Komponenten X1 Prozentsatz der Essigs ure und X2 Lagerzeit untersucht. W hrend des Prozesses wurde durch die Optimierung der abh ngigen Variablen ein Qualit tsprodukt erzielt.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6207057759
• ISBN13: 9786207057757
• Release Date: January 2024
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 88 Pages
• Weight: 0.31 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"