Ceviche [Italian]

By: Carrillo, Yoelvis

stato preparato un ceviche con l'obiettivo di valutare l'effetto dell'acido acetico sulla qualit chimica e microbiologica di un ceviche ottenuto dalla polpa di pesce gatto striato (pseudoplatystoma fasciatum). La ricerca stata condotta secondo il paradigma sperimentale; il tipo di trattamento utilizzato stato un disegno fattoriale a risposta multipla, che ha studiato 2 componenti sperimentali X1 percentuale di acido acetico e X2 tempo di conservazione. Durante il processo, stato ottenuto un prodotto di qualit ottimizzando le variabili dipendenti.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6207057783
• ISBN13: 9786207057788
• Release Date: January 2024
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 84 Pages
• Weight: 0.30 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"