De la misma manera que "el rumor es la antesala de la noticia," la identificaci n de un riesgo emergente es la antesala de un nuevo cap tulo de la legislaci n alimentaria. Los riesgos emergentes han existido siempre, si bien hay que considerar que han cogido forma y se ha tomado conciencia de ellos en los ltimos a os. El libro incorpora de forma actualizada el C digo de Derecho Agroalimentario en seguridad alimentaria y normativa de aplicaci n en alimentos y bebidas.
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