Caratterizzazione degli amidi provenienti da tuberi e ignami sottoutilizzati [Italian]

By Suraji Senanayake

Questo libro si basa sugli esperimenti che ho condotto sulla possibile applicazione degli amidi di radici e tuberi come potenziali additivi nell'industria alimentare. Tutto il lavoro stato svolto da me e la maggior parte dei risultati stata pubblicata su riviste locali e internazionali. Questa tesi stata presentata alla facolt di studi universitari dell'Universit di Sri Jayewardenepura. in corso di registrazione un brevetto basato sul lavoro svolto in questa ricerca per un possibile additivo di amido di patata dolce modificato.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6209639437
• ISBN13: 9786209639432
• Release Date: February 2026
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 120 Pages
• Weight: 0.38 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"