Caractérisation des amidons provenant de tubercules et d'ignames sous-utilisés [French]

By Suraji Senanayake

Cet ouvrage s'appuie sur les exp riences que j'ai men es concernant l'application potentielle des amidons de racines et de tubercules comme additifs dans l'industrie alimentaire. Tous les travaux ont t r alis s par moi-m me et la plupart d'entre eux ont t publi s dans des revues locales et internationales. Cette th se a t soumise la facult des tudes sup rieures de l'universit de Sri Jayewardenepura. Un brevet est en instance sur la base des travaux men s dans le cadre de cette recherche pour un additif potentiel base d'amidon de patate douce modifi .

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 620963687X
• ISBN13: 9786209636875
• Release Date: February 2026
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 124 Pages
• Weight: 0.39 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"