La glycation est l'ajout ou l'insertion non enzymatique de mol cules de sucre dans l'ADN, les prot ines et les lipides qui se produisent dans les mol cules biologiques. La glycation de l'ADN donne naissance des adduits nucl otidiques caract ristiques, dont certains ont t associ s une augmentation du stress oxydatif. La glycation provoque des dommages l'ADN qui sont associ s la mutagen se, la carcinogen se et est galement consid r e comme un facteur pathog ne du diab te sucr . Une meilleure compr hension de la glycation de l'ADN pourrait permettre de r duire le risque de tumeurs associ es des facteurs alimentaires. Le peroxynitrite est un puissant initiateur de la rupture des brins d'ADN, qui est un stimulus obligatoire pour l'activation de l'enzyme nucl aire poly-ADP ribosyl synthase ou polym rase (PARP). Une activation excessive de la PARP peut tuer les cellules en puisant le NAD+ et la production d' nergie, ce qui pourrait tre l'un des m canismes par lesquels les cellules pr sentant des dommages excessifs l'ADN sont limin es (qui subissent une n crose ou une apoptose).
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