Bruschettas, Canapés, Toasts Und Croutons [German]

By Wilbert Volk

EINLEITUNG

Was ist eine Tartine?

Eine Tartine ist ein schickes franz?sisches Sandwich mit offenem Gesicht, das mit streichf?higen Zutaten belegt ist. Im Grunde ein schickes kleines Sammie f?r franz?sische Verh?ltnisse, nur ist es nicht zu Pr?sentationszwecken geschlossen. Zwei Scheiben Brot (oder eine, wenn Sie leicht essen) k?nnen entweder mit s? en oder herzhaften Bel?gen bestrichen werden und sind angesichts ihrer kunstvollen Arrangements sehr Pinterest-w?rdig. Wenn Sie ein Bild ben?tigen, denken Sie an den allseits beliebten Avocado-Toast, der heutzutage wahrscheinlich die am h?ufigsten gegessene Tartine ist.

Tartines-Tipps

A. Alle rasierten oder in d?nne Scheiben geschnittenen Gem?se und frisch gepfl?ckten Kr?uter auf diesem Men? k?nnen im Voraus zubereitet und mit ein paar Eisw?rfeln in kaltem Wasser im K?hlschrank aufbewahrt werden. Dadurch bleiben sie knusprig, k?nnen sich auf attraktive Weise kr?useln und geben Ihnen zwei zus?tzliche Tage Aufbewahrungszeit.

B. Um Ihre Pr?sentation ordentlich zu halten, tragen Sie Aufstriche auf Brot auf und schneiden Sie es in die gew?nschte Gr? e und Form, wobei Sie Ihre Messerklinge zwischen jedem Schnitt abwischen. F?gen Sie dann Beilagen wie Gem?se und Kr?uter hinzu. Wenn Sie vor dem Schneiden garnieren, wird Ihr Messer Ihre Zutaten durcheinander bringen.

C. Legen Sie Tartines auf den mittleren L?ngsschnitt eines Sauerteigbrots. Pr?sentieren Sie den verbleibenden Teil des Laibs (die unbenutzten Au enbereiche) neben der zusammengesetzten Tartine, um eine visuelle Wirkung zu erzielen.

D. Stellen Sie Tartines nicht mehr als eine Stunde vor Ankunft Ihrer G?ste zusammen, sonst verbindet sich das Brot mit den Aufstrichen und wird matschig.

Was ist der Unterschied zwischen Bruschetta, Crostini, Montaditos, Tartine und Toast?

Bruschetta Brot sollte bis zu einem gewissen Grad gegrillt oder gebraten werden, um Bruschetta genannt zu werden, und es ist immer himmlisch. Ob saftige, gehackte Tomaten und Oliven?l aufsaugen oder einfach mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben, es gibt wahrlich nichts Besseres.

Crostini Crostini werden im Allgemeinen mit Wei brot zubereitet, z. B. einem einfachen italienischen Laib oder einem Baguette, das in gleichm? ige Scheiben geschnitten und nur ger?stet wird, um es knusprig zu machen, nicht um es ?berm? ig zu verdunkeln. Auf Italienisch bedeutet Crostina knusprig und Crostini bedeutet Toast.

Toast Brotscheiben, ger?stet, bis sie goldbraun und unterschiedlich knusprig sind, das ist Toast. Dies kann in einem Toaster, unter dem Grill oder indem man die Brotscheibe auf eine Toastgabel legt und ?ber das Feuer h?lt, gemacht werden.

Tartine Im Grunde ist es ein franz?sisches Wort f?r ein Sandwich mit offenem Gesicht. Tartines k?nnen klein oder gro sein und zum Fr?hst?ck oder Mittagessen gegessen werden. Tartines k?nnen aus d?nn geschnittenem, dichtem Brot hergestellt und in h?bscher, skandinavischer Smorrebrod-Manier oder in einem idealisierten rustikalen Stil arrangiert werden.

Montadito Ein Montadito ist ein einzigartiges Br?tchen in Tapa-Gr? e, das einem Baguette ?hnelt, aber breiter und mit einem Twist ist. Jeder Montadito ist mit den besten verf?gbaren Zutaten gef?llt.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 1837620830
• ISBN13: 9781837620838
• Release Date: July 2022
• Publisher: Wilbert Volk
• Length: 272 Pages
• Weight: 0.81 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"