Brauðbasturbókin Fyrir Byrjandi [Icelandic]

By Harpa Sigurjónsdóttir

Hva? er brau??

Brau? er virkilega einfaldur matur sem hefur veri? bor?a?ur ? gegnum t??ina. Allt fr? v? a? Egyptar til forna uppg?tvu?u a?, til breskra b nda sem komu sameiginlega me? deigi? sitt ? bakar?i? ? sta?num og ollu jafnvel j??arbyltingu ? Frakklandi. Brau? er mikilv gur en samt lj?ffengur matur sem er vins ll.

Hvernig b?r?u til brau??

Brau?uppskriftir er h gt a? gera me? l?gmarks innihaldsefnum: venjulega ger; hveiti e?a ekki hveiti (e?a gl?tenlaus sta?gengill); vatn e?a annar v?kvi; og, valfrj?lst, salt. ? ennan stutta lista geta uppskriftir innihaldi? ?mis ?hugaver? hr?efni sem b tt er vi? uppbyggingu deigsins, svo sem egg, mj?lk, smj?r, brag?efni og ekki hveitikorn. ??rum er h gt a? b ta vi? eftir a? uppbygging deigsins hefur myndast, eins og fr , hnetur e?a urrka?a ?vexti, til a? b?a til ?sundir einstakra afbrig?a. essi innihaldsefni eru gefin upp sem pr?sentuhlutfall af hveiti, me? Baker's Percentage Method e?a einfaldlega eftir yngd og/e?a r?mm?li.

Hva?an kom brau??

Sagan segir a? ? Egyptalandi til forna hafi blautt hveiti veri? skili? eftir ? heitum steini, l?klega ?vart. Nokkrum klukkustundum s??ar kom b?ndinn aftur og fann a? blandan haf?i h kka?. Egyptar ger?u tilraunir me? a? baka og b ta vi? salti til a? b?a til fyrstu brau?uppskriftirnar. Elstu merki um brau? eru dagsett til um 9500 f.Kr.

Vita? er a? hveiti og anna? korn var r kta? um etta leyti. Menn voru fullvissir um a? elda me? eldi ? essum t?ma, v? vi? myndum b?ast vi? a? veri? v ri a? framlei?a einhvers konar brau? e?a sn??a, hins vegar hefur a? ekki 100% sanna?.

Vi?skiptabakar? fundust ? Grikklandi allt aftur til 1700 f.Kr. a? er ?hugaver? grein ? The Spruce Eats ef ? hefur ?huga ? a? fr ?ast meira um brau?s?gu.

• Format: Paperback
• Language: Icelandic
• ISBN: 1805425781
• ISBN13: 9781805425786
• Release Date: January 2023
• Publisher: Harpa Sigurjonsdottir
• Length: 304 Pages
• Weight: 0.90 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"