Bonnes pratiques de fabrication dans la production de miel [French]

By Valeria Santa

Toutes les denr?es alimentaires doivent r?pondre ? certaines normes de qualit? pour ?tre consid?r?es comme un produit de bonne qualit? et s?r pour le consommateur. Ce livre d?crit les param?tres de qualit? physico-chimique du miel, les limites acceptables de ces param?tres et une description d?taill?e des techniques d'analyse utilis?es pour chaque d?termination. La qualit? du pollen du miel est ?galement analys?e: les caract?ristiques morphologiques des grains de pollen sont d?crites et les techniques utilis?es en M?lisopalinologie sont d?taill?es. Les concepts li?s aux diff?rents syst?mes de gestion de la qualit? qui peuvent ?tre mis en oeuvre au cours de la production sont ?galement d?velopp?s, dans le but d'obtenir des miels de qualit?.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6203203459
• ISBN13: 9786203203455
• Release Date: January 2021
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 96 Pages
• Weight: 0.33 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"