Boas Práticas de Fabricação na Produção de Mel [Portuguese]

By Valeria Santa

Todos os alimentos devem cumprir certos padr?es de qualidade para serem considerados um produto de boa qualidade e seguro para o consumidor. Este livro descreve os par?metros f?sico-qu?micos de qualidade do mel, os limites aceit?veis desses par?metros e uma descri??o detalhada das t?cnicas de an?lise utilizadas para cada determina??o. A qualidade pol?nica do mel tamb?m ? analisada: s?o descritas as caracter?sticas morfol?gicas dos gr?os de p?len e s?o detalhadas as t?cnicas utilizadas na Melisopalinologia. Tamb?m s?o desenvolvidos os conceitos relacionados com os diferentes sistemas de gest?o da qualidade que podem ser implementados durante a produ??o, com o objectivo de obter m?is de qualidade.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6203203513
• ISBN13: 9786203203516
• Release Date: January 2021
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 96 Pages
• Weight: 0.33 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"