Un libro para disfrutar, informarse y reflexionar sobre fen menos, eventos, personajes y aspectos cruciales de la gastronom a de las primeras d cadas del siglo XXI en Venezuela y el mundo. Se compone de una selecci n revisada, corregida, reescrita y actualizada en datos y descripciones, de cr nicas y cr ticas gastron micas, trabajos de investigaci n hist rica y ensayos de interpretaci n sobre diversos t picos de la problem tica alimentaria y del patrimonio cultural gastron mico, desde una perspectiva etnohist rica y de valoraci n de las cocinas regionales. Incluye un glosario para facilitar la comprensi n de muchos vocablos de uso general en Venezuela para designar especies de su fauna y flora con valor alimentario, ingredientes, platos, preparaciones y t cnicas de cocci n. Escrito en un lenguaje llano y conciso, combina la claridad expositiva, no exenta de humor y fina iron a cuando el tema lo permite, con el rigor investigativo propio del historiador profesional y la experiencia de quien ha acumulados a os de dedicaci n al ejercicio profesional de la cocina y a la promoci n de la gastronom a regional venezolana. En definitiva, una lectura ideal para foodies, cocineros, aficionados y estudiantes de cocina, pero tambi n para la persona simplemente deseosa de cultivar su inter s por la cocina, la alimentaci n y la gastronom a, como parte de su cultura general.
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