La biotechnologie industrielle, souvent appel e biotechnologie blanche, est la branche de la biotechnologie qui repr sente l'application pratique de la science biologique aux processus industriels, o les micro-organismes, les enzymes et les cellules sont exploit s pour convertir les mati res premi res en produits valeur ajout e de mani re efficace et durable. Elle applique la biologie l'industrie pour produire des substances telles que des enzymes, des antibiotiques, de l'alcool, des acides organiques, des biocarburants, des vaccins et des aliments ferment s en utilisant la technologie de la fermentation et des bioproc d s. L'objectif de ce manuel de laboratoire est d'initier les tudiants de premier et de deuxi me cycle de diff rentes disciplines la compr hension des aspects th oriques de la biotechnologie industrielle et la ma trise des comp tences de laboratoire n cessaires pour tre comp titifs dans leur vie scientifique et leurs recherches. L'intention de ce manuel est de rendre l' tudiant plus autonome. Pratiquement toutes les instructions relatives au travail effectuer y figurent; pour cette raison, le travail assign au jour le jour doit tre lu attentivement avant de commencer l'exercice, puis suivi tape par tape.
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