Der steigende Verbrauch von Energie aus fossilen Quellen und die hohen Emissionen von Luftschadstoffen haben zu kologischen Bedenken hinsichtlich der globalen Energiesicherheit gef hrt. Diese Bedenken haben eine weltweite Suche nach neuen Energiequellen ausgel st. Unter diesen Optionen haben sich Fetts urealkylester, die als Biodiesel bekannt sind, aufgrund ihrer Eigenschaften wie biologische Abbaubarkeit, geringere Toxizit t (geringerer Schwefel- und Aromatengehalt) und Nachhaltigkeit als interessante Alternative zu petrochemischem Diesel erwiesen, da die meisten der f r die Biodieselsynthese verwendeten Rohstoffe Triglyceride sind, die in lhaltigen Pflanzen, tierischen len und Fetten vorkommen. Vor diesem Hintergrund war es das Ziel dieses Buches, den oxidativen Abbau von Methylestern zu untersuchen, die aus Pequi- l in natura und nach verschiedenen Frittierzeiten gewonnen wurden, wobei die Umwandlung von Triglyceriden in Ester, die Induktionszeit, der S uregrad, die spezifische Masse bei 20 C, der visuelle Aspekt und der Peroxidindex bewertet wurden.
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