Mit der Wiederverwendung von Frittier lresten in der Biodieselproduktionskette m ssen zunehmend Studien zur Verbesserung der Qualit t dieser Abf lle durchgef hrt werden. Die wichtigsten chemischen Bestandteile von Pflanzen len und tierischen Fetten sind Ester von Fetts uren mit Glycerin, d.h. Fetts uren sind Carbons uren (COOH) mit einer aliphatischen Kette. Sie geh ren zu den organischen Bestandteilen, das hei t, sie enthalten Kohlenstoff und Wasserstoff in ihren Molek len. Diese S uren entstehen, wenn Fette abgebaut werden. Sie sind schlecht wasserl slich (je l nger die Kohlenstoffkette, desto geringer die L slichkeit) und k nnen von den Zellen als Energie genutzt werden. Sie werden als einfach unges ttigt, mehrfach unges ttigt oder ges ttigt klassifiziert. Um die Qualit t dieser R ckst nde zu verbessern, werden Studien zur physikalisch-chemischen Charakterisierung durchgef hrt, um die Qualit t ihrer Verwendung zu verbessern. Die Umesterung und Veresterung wird erw hnt.
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