Bioconversione di rifiuti alimentari in proteine monocellulari (SCP) da parte di funghi [Italian]

By: Hassanein, Naziha M.

Diversi funghi sono stati isolati dal suolo, dall'acqua e dall'aria e testati per la loro capacit di produrre proteine unicellulari su vari supporti di rifiuti alimentari (ananas, arancia, banana, bagassa di canna da zucchero e aglio). stata condotta l'ottimizzazione delle condizioni di fermentazione dei funghi promettenti e poi sono state studiate l'analisi prossimale, gli aminoacidi, gli acidi grassi, l'analisi minerale, i fenoli totali e i flavonoidi, le attivit antiossidanti e la citotossicit delle SCP dei funghi promettenti per determinare la loro capacit di essere utilizzate come cibo umano e mangime animale. Infine, il profilo proteico stato determinato mediante elettroforesi su gel di poliacrilammide sodio dodecil solfato (SDS-PAGE).

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6209608698
• ISBN13: 9786209608698
• Release Date: February 2026
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 156 Pages
• Weight: 0.48 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"