Biochemische Grundlagen Der Lebensmittelfrischhaltung [German]

Die Frischhaltung von Lebensmitteln bildet eines der wichtigsten Anwen- dungsgebiete der Kaltetechnik. Urn die Einwirkung tiefer Temperaturen auf die Haltbarkeit der Lebensmittel richtig zu beurteilen... This description may be from another edition of this product.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3642945961
• ISBN13: 9783642945960
• Release Date: March 2012
• Publisher: Springer
• Length: 520 Pages
• Weight: 1.85 lbs.
• Dimensions: 1.1" x 6.7" x 9.6"